A renovação de ar em Campinas tornou-se um dos principais focos da fiscalização da Vigilância Sanitária. Clínicas médicas, odontológicas, estéticas e laboratórios vêm sendo notificados e multados por não atenderem às exigências mínimas de ventilação e Qualidade do Ar Interno (QAI).
O motivo é claro: ambientes de saúde concentram pessoas, aerossóis e agentes biológicos, e a ausência de renovação adequada do ar aumenta significativamente o risco de contaminação.
Fumaça, calor e odores fortes fazem das cozinhas industriais e comerciais um desafio especial para engenheiros e arquitetos que projetam sistemas de climatização e ventilação. Em Campinas, onde o setor gastronômico cresce rapidamente, garantir ambientes seguros, saudáveis e produtivos é essencial para o sucesso de restaurantes, hotéis e empresas de alimentação coletiva.
Segundo o Departamento Nacional de Empresas Projetistas e Consultores (DNPC) da ABRAVA – Associação Brasileira de Refrigeração, Ar Condicionado, Ventilação e Aquecimento, a Qualidade do Ar Interno (QAI) é o principal fator de conforto e saúde em cozinhas profissionais.
