A importância da QAI nas cozinhas profissionais
Fumaça, calor e odores fortes fazem das cozinhas industriais e comerciais um desafio especial para engenheiros e arquitetos que projetam sistemas de climatização e ventilação. Em Campinas, onde o setor gastronômico cresce rapidamente, garantir ambientes seguros, saudáveis e produtivos é essencial para o sucesso de restaurantes, hotéis e empresas de alimentação coletiva.
Segundo o Departamento Nacional de Empresas Projetistas e Consultores (DNPC) da ABRAVA – Associação Brasileira de Refrigeração, Ar Condicionado, Ventilação e Aquecimento, a Qualidade do Ar Interno (QAI) é o principal fator de conforto e saúde em cozinhas profissionais.
